Rumah Potong Ayam Mengutamakan Kualitas

Rumah Potong Ayam Mengutamakan Kualitas

Rumah Potong Ayam – Banyak sekali kuliner yang ada dan datang dari seluruh penjuru dunia, dari mulai yang berbahan sayuran, buah maupun daging. Untuk yang berbahan daging sendiri bisa berasal dari olahan daging sapi, kambing, babi ataupun unggas (ayam, itik), dan masih banyak lagi. Berbicara mengenai daging sangat dibutuhkan sekali daging yang sehat, aman dah Halal oleh para konsumen daging dari Rumah Potong Ayam (RPA). Dampak dari kemajuan teknologi, serta peningkatan taraf pendidikan dan pendapatan maka berdampak pula untuk kecenderungan membeli daging ayam dari ready to cook menjadi ready to eat. Sebuah perubahan pola dari konsumen daging mengikuti perkembangan tekhnologi.

Daging merupakan bagian lunak pada sebuah hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang bisa diolah menjadi sebuah makanan. Dalam sebuah Rumah Potong Ayam (RPA) proses awal yang dialami unggas sebelum menjadi daging tahapan yang pasti dilalui bagian penerimaan daging hingga penyembelihan. Semua proses ini sangat penting karena yang menentukan pemotongan daging bisa diterima atau tidak, apabila tahapan ini tidak diperhatikan, maka daging yang nantinya keluar tidak bisa diterima.

Standar kebersihan

Kotoran unggas dalam kotak-kotak pengiriman akan berpotensi menjadi sumber penyakit jika tidak dilakukan pengawasan kebersihan, semua pekerja harus selalu memperhatikan hal ini karena unggas yang dibawa dari peternakan biasanya sangat kotor.

Standar Halal

Hal ini dilakukan karena pertimbangan, mengingat mayoritas konsumen adalah muslim yang telah menetapkan standart halal melalui MUI untuk semua daging unggas yang akan mereka konsumsi.

Rumah Potong Ayam Murah

Peralatan yang digunakan dalam Rumah Potong Ayam antara lain sebagai berikut :

  • Keranjang unggas

Biasanya keranjang unggas disediakan sendiri oleh peternak yang mengirimkan ke Rumah Potong Ayam. Tapi jika memang tidak ada, maka sangat perlu dipikirkan untuk penyediaan keranjang ini.

  • Conveyor

Peralatan ini sangat dibutuhkan jika memang memproduksi daging dalam quantitas yang sangat besar

  • Penyemprot air

Kondisi lokasi Rumah Potong Ayam, tempat pemotongan harus selalu dijaga kebersihannya dan perlu disediakan air untuk mempermudah petugas di Rumah Potong Ayam ini melakukan pekerjaannya.

  • Pemingsanan (stunning)

Proses pemingsanan (stunning) di dalam Rumah Potong Ayam adalah sistem kejut listrik yang dialirkan lewat listrik. Dalam tahapan ini perlu selalu dilakukan pengecekan sehingga ketika ayam melewati proses ini ttidak mengalami kecacatan atau bahkan mati.  Jika mati atau cacat, maka dalam proses ini dianggap gagal, dan daging yang dihasilkan adalah haram.

  • Pisau

Saat pemotongan di sebuah Rumah Potong Ayam, perlu diperhatikan untuk memotong dengan sempurna saluran pernafasan. Pembuluh darah nadi dan saluran pencernaan. Apabila salah satu dari bagian yang disebutkan tersebut tidak terpotong. Berarti darah tidak mengalir habissehingga menyebabkan akan terjadi gumpalan, yang selalu ditandai dengan daging memerah. Daging ini tidak sesuai dengan standar halal. Maka untuk pisau yang digunakan harus menggunakan pisau yang tajam.

  • Rumah Potong Ayam Penampung darah

Material peralatan untuk menampung darah ayam dalam Rumah Potong Ayam harus stainless steel. Sehingga tidak berkarat, dan mudah dibersihkan, hal tersebut untuk menjaga kebersihan di Rumah Potong Ayam.

Ada beberapa contoh peralatan penyembelihan :

  • Cone Bleeding

Tekhnik penyembelihan dengan cara Kepala Ayam dimasukkan ke dalam kerucut hingga kepala sampai leher keluar melalui lubang di bawah, dan kaki posisi di atas. Konstruksi cone akan membuat ayam tidak bergerak. Daun meja diberi pembatas, berfungsi sebagai penampung darah.

  • Hanger

Kaki ayam diikat di penggantung sakel. Posisi kepala di bawah. Disediakan bak penampung darah.

rumah potong ayam

Sekitan Penjelasan tentang RumahPotongAyam.com sebagai penyedia mesin untuk pengolahan ayam seperti Mesin Pencabut Bulu Ayam, Mesin Perebus Ayam dan masih banyak lagi.

Mungkin Anda Menyukai

Satu tanggapan untuk “Rumah Potong Ayam Mengutamakan Kualitas

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *